Są gromadzone, następnie suszona, a w następnej kolejności używane w przeróżnych celach. O co chodzi? Naturalnie o zioła. Są one pożyteczne nie tylko w kuchni, jak może się wydawać, jednak również w wielu innych dyscyplinach np. medycynie naturalnej, aromaterapii. Wyróżnione są trzy grupy obejmujące rośliny znane, jako zioła, a są to: uzdrawiające, przyprawowe i olejkodajne.